Maitsestamine ja küpsetamine

Punjabi pappadomid on õhukesed krõbedad India leivad, mida serveeritakse India toitude kõrvale või snäkina. Sobilik veganitele.

Taimne tarrendaja.

Agar agar on punastest vetikatest ekstraheeritud looduslik taimne tarretusaine, mida kasutatakse želatiini asendajana (geelistav aine E406).
Želatiiniasendaja kondiitritoodetes, maiustustes ja dessertides.
Agar-agari lahus tuleb kõigepealt keema ajada, želee on kasutusvalmis jahtununa. Doseering: 5-40 g/kg

Tarrendaine / paksendaja

Ajowan on mõrkja ja pisut terava, tüümianit meenutava maitsega.
Ajowan seemneid kasutatakse karride, läätsetoitude, küpsetiste, naanleibade, kalatoidude, marinaadide ja suupistete maitsestamiseks.

Ajowan ehk karusköömned - tüümianit meenutava maitsega seemned läätseroogadele, kalatoitudele, suupistetele jms.

Paksendaja: naatriumalginaat (E401).

Soe, lagritsa maitseline, magusa aroomiga vürts.

Tuntud maitse- kui ka ravimtaim. Aniisiseemned sisaldavad 2-4% eeterlikku õli (tänu millele on aniisil üsna tugev aroom) ja kuni 20% rasva.

5ml = 60ml värskelt pressitud mahlaga, 1tl = 1tl apelsinikoorega.
Nielsen Massey apelsiniekstraktis on kasutatud parima kvaliteediga apelsinist pressitud õli, mis tagab suurepärase lõhna- ja maitsenaudingu.
Sobib väga hästi kokku vanilli, šokolaadi, maasikate, ananassi jt puuviljadega.
Kasuta ka riisi, kana, kala, mooside, puuviljapirukate, kreemide, jäätise, tarretise, kreemide, kookide ja šerbeti maitsestamiseks.

0,5 tl = 2 spl värskelt pressitud mahlaga, 1tl = 1tl apelsinikoorega.

Annab toitudele meeldiva ja hõrgu apelsini maitse kerge mõrkja noodiga.

Tugev, aromaatne pipra ja apelsiniga maitseaine.

Apteegitill, fennel, fenkol, saunf - lagritsat või aniisi meenutav maitse

Apteegitill, fennel, fenkol, saunf - lagritsat või aniisi meenutav maitse

Apteegitill, fennel, fenkol, saunf - lagritsat või aniisi meenutav maitse