Naturaalne tselluloosist emulgaator. Kasutatakse tugevamate vahtude ja kuumade geelide valmistamisel, mis jahtudes (kuumutades taheneb!) sulavad.
Annab võimaluse tekitada toidule omanäolisi efekte (näiteks lõigatavad šokolaadipallid kus on sees soe sulanud šokolaad, kuum jäätis mis jahtudes sulab jmt).
Zeleeriv toime avaldub temperatuuril 60-65 C+.
Õhulise tekstuuri tekitamiseks: 15g/l (kuumas)
Paksendav efekt: 20g/l (külmas)
Zeleeriv efekt: 20g/l (kuumas)
Kleepuv efekt: 30g/l (kuumas) Jahtudes toime kaob.
Koostisosad: metüültselluloos E461.
Eritellimustoode, täpsem info: pipar@pipar.ee
Annab võimaluse tekitada toidule omanäolisi efekte (näiteks lõigatavad šokolaadipallid kus on sees soe sulanud šokolaad, kuum jäätis mis jahtudes sulab jmt).
Zeleeriv toime avaldub temperatuuril 60-65 C+.
Õhulise tekstuuri tekitamiseks: 15g/l (kuumas)
Paksendav efekt: 20g/l (külmas)
Zeleeriv efekt: 20g/l (kuumas)
Kleepuv efekt: 30g/l (kuumas) Jahtudes toime kaob.
Koostisosad: metüültselluloos E461.
Eritellimustoode, täpsem info: pipar@pipar.ee
| weight | 0.300000 |
Sarnased tooted
Fermenteerimise käigus toodetud paksendaja ja stabiliseerija.
Tootekood: GE4203/1
, Laoseis: Tellimisel
1,47 €
Tootekood: RIS51675
, Laoseis: Tellimisel
56,93 €
Kaltsiumkloriidi ühend E509
Tootekood: BG38548
, Laoseis: Tellimisel
29,38 €
Agar agar on punastest vetikatest ekstraheeritud looduslik taimne tarretusaine, mida kasutatakse želatiini asendajana (geelistav aine E406).
Želatiiniasendaja kondiitritoodetes, maiustustes ja dessertides.
Agar-agari lahus tuleb kõigepealt keema ajada, želee on kasutusvalmis jahtununa. Doseering: 5-40 g/kg
Želatiiniasendaja kondiitritoodetes, maiustustes ja dessertides.
Agar-agari lahus tuleb kõigepealt keema ajada, želee on kasutusvalmis jahtununa. Doseering: 5-40 g/kg
Tootekood: PP130/3
, Laoseis: Tellimisel
24,81 €
Paksendaja: naatriumalginaat (E401).
Tootekood: BG114
, Laoseis: Tellimisel
84,84 €